Wyszukiwarka

5 faktów i 5 mitów nt. kuchni włoskiej

Niedawno w cenionej przeze mnie pizzerii Frontiera na Szewskiej 21 w Poznaniu pojawił się piec opalany drewnem. Uznałem, że to dobry pretekst do rozmowy z właścicielem lokalu o kuchni włoskiej, o związanych z nią faktach i mitach. Oto, co wyklarowało się z tej krótkiej pogawędki…

Pancetta (Frontiera, Poznań)

Pancetta to rodzaj zwijanego, suszonego boczku. Prosto z Włoch. I właściciel poznańskiej Frontiery stwierdził, że doskonale sprawdzi się na pizzy. Sprowadził z Włoch, a potem zrobił nam jeden placek.

12