Wyszukiwarka

Jak oceniam?

Na blogu istnieje 5-stopniowa skala ocen wyrażona w gwiazdkach. Podział jest bardzo prosty: dwie oceny są negatywne, dwie pozytywne i jedna neutralna:

Wszystko, co można w gastronomii zrobić źle, tutaj staje się faktem. Obrzydliwe jedzenie z kiepskich składników spożywane w kiepskiej atmosferze. Nie zabiera się tu nawet największego wroga.

Mówiąc w skrócie: nie smakowało mi i nie doszukałem się zbyt wielu rzeczy, które mógłbym pochwalić. Nie widzę najmniejszych powodów, by chcieć odwiedzić to miejsce. Lepiej omijać szerokim łukiem.

Lokal jakich wiele. Nie zjecie tu niesmacznie, raczej po prostu średnio i prawdopodobnie we w miarę bliskiej okolicy znajdziecie coś lepszego. Miejsce, które niczym się nie wyróżnia i które nie przyciąga, lecz które czasem jest przydatne i pomocne.

Czeka Was tu przede wszystkim dobre jedzenie. Czasem ciekawe, choć raczej nie są to wyjątkowe rzeczy. To knajpa, którą przynajmniej raz warto odwiedzić, a jeśli ma się do niej przysłowiowy rzut beretem, to śmiało można przychodzić do niej regularnie.

Nie dość, że bardzo smacznie, to najczęściej jeszcze intrygująco. Najlepsi w swoich dziedzinach i wizjonerzy. Warto odwiedzić więcej niż jeden raz, niezależnie od tego, czy ma się do takiego miejsca blisko czy daleko. Jeśli jeszcze w nim nie byliście, koniecznie zmieńcie plany.

Kilka dodatkowych uwag dotyczących moich ocen:

  • Skupiam się przede wszystkim na jedzeniu. Biorę pod uwagę wystrój, panujący w knajpie klimat czy fachowość obsługi, ale na pierwszym miejscu stawiam zawsze to, co na talerzu. Niemniej ocena knajpy to ocena miejsca jako całości.
  • Duża liczba miejsc cztero- czy nawet pięciogwiazdkowych (zwłaszcza w porównaniu do tych jedno- i dwugwiazdkowych) wynika z prostej przyczyny: staram się nie chodzić do słabych knajp, gdyż staram się jeść dobrze, smacznie i ciekawie. Rzadko odwiedzam lokale w ciemno, bez wcześniejszego researchu.
  • Przy starszych recenzjach można znaleźć również ocenę każdego ze spróbowanych przeze mnie dań. Jest ona wyrażona w procentach i raczej należy traktować ją jako wartość pomocniczą. W nowszych artykułach zaprzestałem wystawiania takich ocen – to, czy warto zjeść daną potrawę, czy nie, wynika z samego tekstu.
  • Może się zdarzyć, że ocena wyrażona w gwiazdkach nie jest spójna z treścią recenzji. Dzieje się tak w przypadku artykułów, które są z różnych względów nieaktualne. Częstą sytuacją wśród wszelakich biznesów gastronomiczny jest spadek poziomu serwowanych dań wraz z jej wiekiem. W kilku przypadkach ocena jest wyższa niż wynika to z recenzji – nie zawsze od razu się na knajpie poznaję.